【福島市】前にも食べたことあったかな…峰亀のドジョウ鍋！

子どもの頃、田んぼで遊んで見かけてたドジョウ。たぶん食用はそれとは違うものなんでしょうけど、食欲をそそるものではないな…と、なんとなく今まで警戒してて食べたことなかった、ドジョウの料理。

調理の仕方で、柳川鍋とかぬき鍋とか名前が違うようですね。

私が食べたのは、ドジョウ料理の中でもなんだか残酷度が高い部類。

以下、ウィキペディアより。

丸鍋
ドジョウを開かず丸ごと調理した鍋。

生きたドジョウを酒に入れてすぐ蓋をする。最初は大変に暴れるが、やがておとなしくなったところで小さな薄い鉄鍋に並べる。甘辛い割下を注ぎ、炭火で煮込む。ネギを大量に載せ、山椒や七味唐辛子をかけて食べる。「丸鍋」（あるいは単に「まる」）と呼ばれるもので東京下町の名物。文化元年（1804年）に浅草駒形で越後屋が創始したとされる。

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/どぜう鍋

生きたまま酒蒸しに！！！

なかなかの所業。

思っていたほど、と言うかほとんど臭みはなくて白身魚っぽい感じ。

ドジョウと言う先入観のせいなのか、これは上手い！！と素直に思えなくて(泣)

また食べてみると印象も変わるんでしょうね。柳川鍋やぬき鍋というのも是非食べてみたい。